Mengunjungi daerah kepulauan, aneka ragam kuliner laut yang khas dan unik tentu akan mudah kita jumpai,, sepertihalnya saat berkunjung ke pulau Gondong Bali, Pangkep, Sulawesi Selatan.
Salah satu kuliner khas di tempat ini adalah jaleko, sejenis siput laut yang menjadi buruan para pengunjung yang datang ke tempat ini, pasalnya kuliner ini dipercaya mampu mengembalikan stamina dan vitalitas pria.
Jarak tempuh dari Kota Makassar membutuhkan waktu sekitar dua sampai tiga jam menggunakan kapal motor, kita akan tiba di sebuah pulau bernama Gondong Bali, di Desa Mattiro Matae, Kecamatan Liukang Tupabbiring, Kabupaten Pangkep, Sulawesi Selatan.
Di pulau yang berpenghuni sekitar seribu orang kepala keluarga ini, terdapat kuliner khas dan unik hasil olahan laut yang kerapkali menjadi sajian bagi para pendatang yang berkunjung,,
Jaleko, yakni sejenis siput laut yang hanya di dapatkan di sekitar pulau gondong bali. Warga pulau biasanya mencari jaleko di daerah dangkal di sekitar tempat ini dengan cara menyelam, jika air sedang surut siput laut ini akan mudah di jumpai di sela bebatuan.
Sebelum di olah menjadi sajian kuliner khas berkhasiat, jaleko yang di dapatkan oleh warga ini terlebih dahulu di kumpulkan diatas perahu bersama biota laut lainnya yang layak di konsumsi. Setelah dirasa cukup, siput laut ini kemudian akan diolah oleh para ibu rumah tangga di pulau.
Proses pengolahannyapun terbilang sederhana, jaleko yang telah di bersihkan langsung di masak diatas kompor. Setelah matang, daging jaleko di pisahkan dari cangkangnya kemudian di campur menggunakan kelapa bakar yang telah di parut.
Syamsinar yang merupakan warga setempat, mengatakan olahan laut ini juga kerapkali dinamakan sebagai lawara, yang kerapkali di sajikan khusus pada tamu yang datang ke pulau ini.
“Ini siput laut yang biasa di namakan warga Gondong Bali Jalekko, ini adalah ciri khas makanan kami yang di jadikan laujk ketika ada tamu, biasa dinamakan lawara, proses pembuatannya Jalekko di masak sampai matang kemudian diolah dengan kelapa bakar”, jelas Syamsinar.
Oleh Sebagian warga dan pengunjung pulau ini, Jalekko ini selain mengandung protein, juga diyakini punya khasiat untuk menambah stamina dan vitalitas pada pria, yang menjadikan Jaleko sebagai sajian makanan yang kerapkali di buru oleh para pengunjung ke tempat ini.
Sementara itu, Abdul Haris Has yang berkunjung ke pulau tersebut, mengungkapkan , jaleko ini memiliki khasiat yang mampu mengembalikan stamina yang mulai kendor. Kadis PMD Pangkep ini mengaku setiapkali ke Pulau Gondong Bali, dirinya selalu mencari kuliner Jalekko.
abd haris has (pengunjung , kadis pmd pangkep)
“Setiap kesini selalu cari makan ini dan selalu disiapjan dalam bentuk aslinya di cabut bisa dalam bentuk lawar, itu sangat berkhasiat dan terasa, kalau berkelebihan sempat tegang, rasanya hanpir sama dengan siput lainnya cuma dia ada rasa khas, terasa lebih kenyal”, jelas Abdul Haris Has.
Selain sebagai sajian kuliner yang kerapkali di berikan pada para pengunjung, jalekko juga menjadi hidangan lauk alternatif bagi warga pulau jika kekurangan ikan. (*)